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将阴干的桂花倒入容器中

发布时间:2020-01-10 06:49编辑:澳门新葡亰浏览(147)

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    桂花作为我国的传统花卉既可观赏又可食用,桂花的香气直渗心脾,营养又风雅,若在美食里加入桂花,不仅入味芬香,还有疏肝理气、生津健脾的功效,因此桂花的养生名点受到了大众的追捧。

    桂花酒


    “半醉凌风过月旁,水晶宫殿桂花香。”在古代,桂花的清香十分受人喜爱,据说在汉代时,人们用桂花制作桂花酒,还传言用桂花酿制的桂花酒还能长命百岁,桂花也就成为了敬神祭祖的佳品,祭祀后晚辈再用桂花酒敬长辈,象征着延年益寿,宫廷女人们也把桂花酒作为养生茶点,有养颜美容、疏肝理气的功效,桂花酒也被俗称“幸福酒”,一直流传至今。

    做法

    ◆食材:新鲜桂花250克 冰糖250克 纯正的高粱白酒2千克

    ◆把新鲜桂花摘掉花梗去杂质,摊放阴凉处,阴干一天

    ◆容器里放入三分之一的白酒,将阴干的桂花倒入容器中,搅匀后在放入剩下的白酒,加入冰糖

    ◆将容器放在避光通风的地方,三个月后即可(窑藏一年以上味道更好)

    水晶桂花糕


    水晶桂花糕是一道来自上海的名点,据记载已有三百多年的历史,每到过年的时候,上海的餐桌上都会有这道养生名点,口感酥软,透着一股淡淡的桂花香,开胃健脾,就连爱挑食的人都会爱上这样甜糯香气的桂花糕。

    做法:

    ◆食材:白糖80g 澄粉 75g 糯米粉 150g 色拉油 40g 桂花糖露 些许

    ◆白糖里加入200ml的温水,搅拌融化后加入澄粉和糯米粉,继续搅拌(需要搅拌至无颗粒的程度)

    ◆加入色拉油,搅拌至面糊中色拉油完全融合(看不到色拉油的程度)

    ◆容器内壁再刷上一层色拉油,把搅拌均匀的面糊倒入,静置40分钟

    ◆开火,冷水入锅,水开后蒸至半个小时候,蒸好脱膜,待凉后切块,洒上桂花露即可

    桂花荷塘三宝羹


    桂花能生津健脾,尤其到了秋季后,天气容易导致上火干燥,皮肤暗黄,掉发。莲子,熟菱角和藕一起称为荷塘三宝,这三者都是清火润肺的食材,此时熬制一碗桂花荷塘三宝羹,不仅滋阴养肺,还能清火养颜。

    做法:

    ◆食材:莲子50克 藕80克 熟菱角10个糖桂花15克 鲜百合1个 枸杞 藕粉 冰糖适量

    ◆莲子洗净侵泡去除莲心 ,藕去皮切块,百合片、枸杞洗净侵泡

    ◆菱角煮熟后去壳,取肉切半,锅中入水,待开后防区莲子,熬煮20分钟

    ◆加入百合、莲藕、菱角煮开入冰糖熬煮10分钟

    ◆加入清水调开的藕粉慢慢搅匀,中小火煮至汤汁分明,加入糖桂花枸杞,温煮片刻即可

    中庭地白树栖鸦,冷露无声湿桂花。桂花作为一种天然药材,养生名点甚多,桂花时节吃桂花,品味专属大自然的一缕清香。

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    关键词: 色拉油 菱角 冰糖 莲子

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